História e cultura em torno da cevada.
A cevada é, sem dúvida, um dos primeiros cereais cultivados na Crescente Fértil e por muito tempo teve um papel muito importante na economia e no consumo d...
a magia de uma história.
Hoje, o gengibre é um ingrediente comum na cozinha, em torno do qual se tem desenvolvido muita atenção nos últimos anos, em parte pelo seu aroma particular...
Aspectos culturais do vegetarianismo.
O vegetarianismo hoje pode parecer uma escolha saudável, ou seja, ligada ao bem-estar físico e à adoção de uma alimentação que contribua para a manutenção ...
Vermute: uma história de sucesso.
Vermute é um vinho aromatizado criado em 1786 aC Turim, um produto cheio de história e tradição. PProduto Agroalimentar Tradicional Italiano (PAT), não só ...
Fantástica história de legumes recheados.
Confesso que os legumes recheados estão entre os meus pratos preferidos, em parte pela aura de leveza que os envolve (ainda que, convenhamos, os recheios q...
Amêndoas, uma iguaria entre arte e história.
A amêndoa é um produto guloso e saudável, hoje cada vez mais recomendado nas dietas por dietistas e nutricionistas pelas inúmeras benefícios que trazem par...
Notas de gosto, uma relação surpreendente: vinho e música.
“Arquitetura é música sólida. Hoje, por outro lado, acreditamos que vinho é música líquida” Esta bela e importante citação de Schopenhauer, um ...
comida e magia entre história e sociedade.
A comida não é apenas um elemento material que introjetamos para a satisfação de necessidades fisiológicas primárias e para nosso sustento, é sobretudo um ...
Conserva frutas ou vice-versa? A Cotognata.
Lá marmelo é uma sobremesa que sem dúvida tem um sabor antigo e rústico, uma preparação aparentemente simples mas cheia de história. Concentrado de aromas,...
O que as nêsperas nos ensinam?
“Com o tempo e com a palha amadurecem” São poucas as coisas que hoje ainda são capazes de desacelerar nossa vida agitada e devolvê-la a uma nov...