Admito que o título que escolhi para este estudo é muito provocativo, mas o maná é um produto absolutamente particular, envolto em história, tradições e crenças populares. É certamente um produto único que combina religião, história, agricultura mas também arte, literatura; uma iguaria repleta de significados e simbolismos ligados à tradição religiosa, especialmente mensagens bíblicas.
Apesar de ser um alimento que acompanhou o homem ao longo dos séculos, muitas vezes é alvo de equívocos ou crenças errôneas, na verdade é produzido pela seiva extraída de algumas plantas do gênero Fraxinusespecificamente o Fraxinus ornus (cinza de maná ou cinza de maná). É um produto tudo menos mitológico, ligado à existência de alguns lugares no sul da Itália. De fato, dentro do Parque Madonie, entre as cidades de Pollina e Castelbuono, na província de Palermo, existe o “Manna delle Madonie”, uma guarnição Comida lenta que necessita de proteção e promoção, também está incluído na lista de “Produtos agroalimentares tradicionais”. É de facto uma tipicidade cada vez menos extraída devido aos elevados custos de produção e às margens de lucro.
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| (Pierre Pomet, Histoire Generale des drogues, 1694) |
Mas qual é o processo para obtê-lo? Fundamental é a gravura do latido dos troncos praticados no verão de onde sai a seiva que, solidificando, gera aglomerados que constituem o verdadeiro maná. Existem dois tipos: as que fluem para formar pequenas estalactites e as acumulações ao redor do corte que foi feito. Os primeiros são os mais valiosos porque estão livres de impurezas; os últimos, por outro lado, são menos valiosos porque geralmente contêm pequenos pedaços de casca e outras partes. A coleção vai de Julho para Agosto.
O cultivo de plantas destinadas à extração do maná e, consequentemente, essa prática, eram atividades muito lucrativas em tempos remotos; infelizmente hoje não é mais assim.
A sua coleção, como episódio bíblico do Antigo Testamento, foi tema frequente na arte (na pintura) do século XV ao XVIII. No evento narrado por Bíblia o maná é um presente do Senhor a Moisés e ao povo judeu para alimentá-lo no deserto. De fato, foi alimento por quarenta anos, até a chegada deles à terra de Caná.
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| (Il Bacchiacca, 1540-1555, Galeria Nacional de Arte, Washington) |
Um episódio cheio de significados e simbolismos. De fato, para a tradição cristã ela representa uma espécie de precedente bíblico de Comunhãomas também a manifestação concreta da ação da Providência que se manifesta sempre, de várias maneiras, na vida do crente.
O maná também tem significados profundos para os não crentes. Na verdade, é o alimento do povo judeu que viaja de uma terra que não lhes pertencia (como expressamente dito por Deus) para uma promessa, mas desconhecida para eles. É, portanto, o alimento do homem em viagem, no caminho, todas as metáforas poderosas da condição humana na Terra e, portanto, da própria vida, uma longa jornada em direção a uma meta última e eterna (aos olhos dos crentes das várias religiões). O próprio significado do termo “maná” é importante à luz da reflexão que acabo de propor. Na verdade, tem o equivalente em hebraico em uma palavra que também tem o segundo significado “solicitar“, substituindo os dois termos, entende-se claramente os simbolismos e as características dessa alimentação do povo viajante e nômade. Assim como o maná que não pode ser preservado (exceto na véspera do sábado), também as perguntas são eficazes porque interrogam, vivificam, enfim, dão sabor à existência. Sua utilidade, porém, não está em serem preservadas, mas em gerar ansiedade, reflexão e, muitas vezes, mudança, no próprio momento em que são colocadas. envolver a todos, independentemente de serem crentes ou ateus.
Do ponto de vista prático, o maná pode ser consumido como está ou dissolvido em água ou leite; nos tempos antigos, inúmeras propriedades benéficas foram atribuídas a ele a esse respeito.
Um doce e precioso presente da natureza, não apenas em termos econômicos (o que não é pouco), mas também pela riqueza de significados e história que tornam sua proteção ainda mais importante e necessária para salvaguardar um pedaço da história siciliana, mas, em geral. , uma parte importante na relação entre o homem e a natureza.
