O termo “Food Porn” foi usado pela primeira vez em 1984 por Rosalinda Covardes, jornalista, escritor e professor universitário. Ao longo dos anos essa expressão foi literalmente recheada de significados, influenciando não só a mídia e o mundo da alimentação, mas também nossas vidas. De facto, muitas vezes vemos pessoas com a intenção de fotografar pratos, matérias-primas ou locais relacionados com a comida, muitas vezes nós próprios partilhamos os nossos passeios em restaurantes ou discotecas, publicando fotografias e descrições do que comemos em vários tipos de redes sociais. No entanto, quais são as implicações desse fenômeno? Através deste breve estudo gostaria de refletir sobre alguns pontos que a caracterizam, para melhor definir seus contornos e sua presença hoje.
A comida é geralmente pela sua própria natureza sinónimo de partilha, troca, socialização e um veículo para gerar laços sociais e coesão. O fenômeno Food Porn derrubou essas características porque foca sua atenção não na comida em si, mas em sua imagem. Isso gerou algumas mudanças inevitáveis e fortes: atenção àestética, destinado à apresentação do prato e matérias-primas ou, em geral, do alimento a ser fotografado ou filmado; a acentuação de alguns aspectos que remontam ao mundo alimentar e à sua totalidade, mas traduzidos apenas em virtude da imagens (desejabilidade, refinamento ou, inversamente, simplicidade, apenas para citar alguns); enfim, o nascimento e desenvolvimento de tecnologias que modificam fortemente a aparência e, portanto, substancialmente, também fazem parte do sujeito.
Os que acabamos de mencionar são apenas alguns dos elementos que podem ser levados em consideração para esta análise. A característica que, provavelmente, mais sofreu uma forte mudança é o compartilhamento, passando de materialidade a, em certo sentido, a intangibilidade, através da troca de imagens de alimentos pelos diversos canais surgidos nas últimas décadas.
Há também (como mencionei anteriormente) uma diferenciação, longe de ser trivial ou secundária, entre o conceito de “modificação” de alimentos aplicado aos dois mundos: real E virtual. No primeiro caso, de facto, este aspecto é aplicado materialmente, através dos processos de transformação e/ou cozedura dos ingredientes que alteram a sua consistência, aspecto, características físico-químicas e organolépticas. No segundo, porém, as modificações não são reais, mas fruto de intervenções digitais que, com o objetivo de aprimorar o sujeito, às vezes até modificam fortemente seus elementos caracterizadores. Qual dos dois é comida de verdade? Que distorções culturais e sociais tudo isso gera? Dado que o objetivo deste estudo não é dar razão a um ou outro, acredito ser fundamental nos fazermos essas perguntas para, consequentemente, entender que tipo de relação queremos ter com o que nos alimentamos.
Para entender melhor os significados de tudo isso, acho apropriado esclarecer o significado da palavra “Pornô“, termo que descreve a capacidade de um indivíduo ou objeto de chamar a atenção para si mesmo e ser capaz de mantê-la. Característica, se pensarmos bem, absolutamente importante, usada não apenas por quem trabalha em diferentes níveis do mundo de imagem ligada à alimentação mas também de empresas. Um fenômeno interessante, tanto pelos empregos que foram feitos até alguns anos atrás, quanto pelas consequências do ponto de vista social. Muitas grandes empresas ligadas ao comida rápida de fato, usando esse importante recurso e as tecnologias para produzir imagens e vídeos, eles enfatizaram algumas características dos produtos que oferecem: tamanho, quantidade, abundância em coberturas e texturas específicas. Isso gerou uma espécie de confusão generalizada em torno do verdadeiro significado de “pornografia alimentar”, ainda muitas vezes associado à “pornografia alimentar” hoje.comida não saudável“e seus valores negativos tanto em termos de saúde quanto do ponto de vista cultural e social.
De referir ainda que, em geral, as imagens podem por vezes induzir em erro o consumidor, gerando falsas expectativas e, portanto, decepção pelas diferenças entre as imagens exibidas nas redes sociais ou sites e a realidade do produto oferecido. Por outro lado, no entanto, em algumas áreas particulares, blogs de culinária, fotografias imperfeitas e pratos simples e não particularmente elaborados são muitas vezes características que geram efeitos curiosos, pois captam a atenção do público tornando-o participativo e interativo porque não se intimida por elaborações culinárias muito complexas ou mesmo perfeitas.
A ficção ligada à alimentação tem, portanto, não apenas implicações sociais, mas também antropológicoou seja, ligada às características e funções inerentes não só ao que comemos, mas também às suas múltiplas transformações, veículo de significados muito fortes desde a antiguidade.
Uma forma popular de fazer fotografia até alguns anos atrás e agora cada vez menos aproveitada para aproveitar a matéria-prima real, era a utilização de produtos que muitas vezes nem eram comestível mas tiveram um alto rendimento em termos visuais. Um aspecto ligado à técnica fotográfica da comida que talvez nem todos conheçam mas que acrescenta outros elementos ao nosso raciocínio e sobretudo à ligação entre comida, imagem, realidade e ficção.
Ainda hoje, como pude lembrar no início desta jornada, o Food Porn está absolutamente presente e de vital importância; O Instagram é o exemplo marcante do que acaba de ser dito. Em virtude disso, difundiram-se inúmeros cursos, artigos, tutoriais que ensinam a produzir fotos e vídeos em que a imagem da comida seja perfeita, muitas vezes usando a famosa frase que “comida também se come com os olhos“. É verdade, afinal, sempre foi assim, a pesquisa estética, a beleza associada ao bem, caracteriza a cozinha há muito tempo, com formas e formas diferentes, mas unindo Oriente e Ocidente. , se os sentidos também são meios por meio de termos uma ideia do mundo, exploramos e conhecemos, que relação podemos estabelecer com uma imagem que não corresponde à realidade ou é apenas parcialmente fiel a ela? adiante, o gosto nos ensina, intriga, desperta, experimenta e satisfaz, desde que a relação com ele seja real e não totalmente confiada à expectativa gerada por uma imagem.
Costuma-se dizer que a estética associada aos pratos, característica que sempre esteve ligada a um determinado nível de cozinha, através do Food Porn tornou-se acessível a todos, sem qualquer distinção. É realmente assim? A imagem de um sorvete de fast food inchado e gorduroso polvilhado com granulado colorido ou chocolate é na verdade e conceitualmente idêntica à de um prato de culinária gourmet?
Acho essencial refletir sobre a relação entre imagem, expectativas, aspectos éticos e culturais, agora mais do que nunca, para realmente dar mais valor à comida, sem cartazes ou hipocrisia, valorizando o que ela pode nos dar porque é o resultado de história, esforço, trabalho e paixão. Em suma, uma reflexão ainda absolutamente aberta!
