A relação entre mulher e comida sempre foi sólida e articulada na história, não só (ou nem tanto) porque no imaginário comum no passado as duas partes estavam firmemente ligadas, mas sobretudo porque ao longo do tempo a figura feminina contribuiu significativamente enriquecer e articular o mundo da nutrição. Ao lado de personalidades famosas, também se somaram ao longo dos séculos mulheres comuns que, em seu cotidiano, souberam transformar ou personalizar esse mundo fascinante. A figura de que vos desejo falar é a síntese perfeita destes dois aspectos que podem parecer inconciliáveis a uma análise sumária, mas que na realidade têm estado muitas vezes unidos, tanto do ponto de vista histórico como cultural.
Julia Child (Pasadena, 15 de agosto de 1912 – Santa Barbara, 13 de agosto de 2004) foi uma cozinheira, escritora e personalidade de televisão americana. Ele entrou no mundo da comida e da culinária graças à sua paixão e determinação desenfreadas aliadas à capacidade de não se desanimar com as adversidades ou situações difíceis que a vida e as escolhas que fazemos muitas vezes nos apresentam.
Tornou-se conhecido graças ao seu “Dominando a arte da culinária francesa“, livro de receitas escrito em colaboração com duas colegas francesas que adoram comida: Simone Beck e Louisette Bertholle. A obra caracteriza-se por ser composta por dois volumes, foi concebida e escrita para o mercado norte-americano e foi publicada por Alfred A. Knopf em duas momentos diferentes: o primeiro em 1961, o segundo em 1970. Um livro que fez muito sucesso, tanto que mereceu Medalha Presidencial da Liberdadeuma das maiores condecorações conferidas pelo presidente dos Estados Unidos.
Foi escrito com base em seu fascínio pelo historiador cozinha francesa e no período parisiense ocorrido pelo trabalho de seu marido, Paul Child, diplomata americano. Desta parte de sua vida, que lhe era particularmente querida, ela extraiu a força vital de sua paixão e determinação. Seu nome ainda hoje está associado à difusão da culinária francesa em América e, sobretudo, sua descoberta pelo público americano.
A atenção às matérias-primas, às técnicas de preparação e transformação mas também à constante capacidade de não se levar demasiado a sério, são os pontos fortes que contribuíram significativamente para o sucesso desta importante figura feminina para uma parte da história da cozinha do século passado .
Julia Child também é conhecida por ter sido protagonista de uma série de programas de TV de culinária em que preparava diferentes pratos; o mais conhecido deles é “O Chef Francês“Encontros que são muito populares e nada triviais, tanto na forma como são realizados, como na atitude durante as fases de preparação e cozedura, também graças à sua forte capacidade de comunicação.
A sua história e a reavaliação que teve nos últimos anos está associada a um filme de 2009″, Júlia e Júlia” por Nora Ephron, diretora, escritora, produtora e roteirista norte-americana que faleceu em 2012. Ela também tinha uma relação particular com o mundo da alimentação e um forte talento para contá-lo.
“Encontre algo pelo qual você seja apaixonado e que lhe interesse muito”
Certamente está entre as citações mais conhecidas de Julia Child, que quis incluir para concluir este breve estudo porque acredito que melhor resume sua forte ligação com o mundo da comida e sua particularidade em prepará-lo e contá-lo, características que ainda fascinam e são a prova de como a relação entre as mulheres e a nutrição é extremamente fascinante e extraordinária. Um mundo, aquele que diz respeito ao que nos alimentamos, que é tão articulado e importante também (e sobretudo) graças a inúmeras figuras femininas que, ao longo dos séculos, se reinventaram constantemente e se colocaram em jogo, acreditando em seu profundo amor por este importante aspecto da vida. Que existem de exemplo, sempre. Obrigado Júlia!
