Para falar da Cassoeula, prato típico da tradição culinária lombarda, é preciso também analisar as implicações culturais e históricas de dois dos principais ingredientes da receita: porco e a repolho. O primeiro é um animal que tem desempenhado um papel […]
Durante muito tempo a arte da conservação foi fundamental, de facto permitiu ao homem dispor de fruta, legumes, carne e peixe mesmo em períodos do ano em que estes não estavam disponíveis ou o seu abastecimento era difícil. Portanto, a […]
A relação entre mulher e comida sempre foi sólida e articulada na história, não só (ou nem tanto) porque no imaginário comum no passado as duas partes estavam firmemente ligadas, mas sobretudo porque ao longo do tempo a figura feminina […]
Embora na mente de cada um de nós com o termo “panqueca” geralmente nos referimos à conhecida versão doce, protagonista das festas de carnaval , dentro dessa palavra há realmente um grande número de variações diferentes não apenas para o território, mas […]
Bacalhau, as mil faces de um peixe. Quando falamos de bacalhau geralmente há alguns erros que, mais ou menos inconscientemente, cometemos, talvez pela presença de termos a ele associados que definem produtos substancialmente diferentes uns dos outros, ou pela complexidade da […]
A alimentação sempre desempenhou um papel central na cinema, sua presença de fato se consolidou ao longo do tempo, enriquecendo-se de significados que envolvem os diferentes aspectos da vida. História, sociedade, desejo de vingança e mudança mas também, ao mesmo […]