Falar de comida significa necessariamente envolver também o tema da geografia e as inúmeras declinações que ela assume. Geralmente quando lidamos com essa relação entendemos como o pertencimento de um determinado alimento ou matéria-prima a um determinado área geográfica e, […]
O açafrão é uma das especiarias mais queridas e consumidas que estão incluídas, entre outras coisas, em muitas preparações italianos regionais. Sua origem e a relação com o homem afundam na história, mas são incertas na origem. É um Açafrão, […]
Introduction. Olive oil is deeply linked to Mediterranean history and culture, or rather, to the cultures that have inhabited this vast area over the centuries. Today it is generally associated with the different forms of cuisines that have developed over […]
“(…) Mas se me quer vivo, dá-me vinte e cinco castanhas, porque me sinto tão fraco que mal consigo me levantar” Estas são as palavras que Bertoldino diz à sua esposa Marcolfa no capítulo 27 de “A simplicidade agradável e […]
O caqui é uma planta que faz parte dos nossos territórios e da sua história; Acho impossível imaginar o campo no outono sem aquelas árvores retorcidas que produzem frutos redondos, coloridos e… gulosos! Diospyros kaki pertence à família Ebenaceae e ao gênero Diospyros. É […]
A arte do azeite. EU’azeite é um produto que, como pude documentar em numerosos estudos anteriores, está profundamente Mediterrâneo e às terras que a dominam com as inúmeras culturas e populações que se sucederam ao longo dos séculos. Esse vínculo […]