Tradições e territórios. o Marzipan é uma sobremesa associada a ocasiões importantes mas também às férias de Natal e, em particular, às refeições que marcam a transição entre o velho e o novo ano, como símbolo de bem-estar e fertilidade. […]
“Condição de um país que visa a autossuficiência econômica, com o objetivo de produzir no território nacional os bens que consome e utiliza, limitando ou anulando o comércio com países estrangeiros” Esta definição contida no site da Enciclopédia Treccani explica, na verdade, […]
Arte e comida, um vínculo único. Já são muitos os exemplos feitos no meu blog que demonstram como a relação entre arte e comida é profunda e consolidada não só pelo tempo, mas pelos múltiplos significados que lhe são atribuídos. […]
Para falar da Cassoeula, prato típico da tradição culinária lombarda, é preciso também analisar as implicações culturais e históricas de dois dos principais ingredientes da receita: porco e a repolho. O primeiro é um animal que tem desempenhado um papel […]
Durante muito tempo a arte da conservação foi fundamental, de facto permitiu ao homem dispor de fruta, legumes, carne e peixe mesmo em períodos do ano em que estes não estavam disponíveis ou o seu abastecimento era difícil. Portanto, a […]
A relação entre mulher e comida sempre foi sólida e articulada na história, não só (ou nem tanto) porque no imaginário comum no passado as duas partes estavam firmemente ligadas, mas sobretudo porque ao longo do tempo a figura feminina […]