A transumância, do ponto de vista cultural e histórico, é uma prática repleta de história e tradições muitas vezes ignoradas ou banalizadas, mas cuja importância ainda hoje é fundamental para as áreas alpinas e apeninas do nosso país, embora não […]
Tradições religiosas e populares muitas vezes se entrelaçaram ao longo do tempo, envolvendo vários aspectos da vida, a cultura da alimentação demonstra isso amplamente. A alternância das estações e a sucessão dos ciclos de vida da natureza é um dos […]
A história da cozinha é composta por muitas personalidades que ao longo do tempo, através do seu trabalho e, sobretudo, da sua paixão pelo mundo da alimentação, contribuíram para enriquecer o precioso património da cultura alimentar. Muitas vezes, infelizmente, apenas […]
Lá truta estabeleceu ao longo do tempo um vínculo profundo com muitas localidades italianas, especialmente no norte. Um peixe cuja carne é muitas vezes apreciada pela sua delicadeza em comparação com outras espécies de água doce. De facto, não é […]
O Corpus Domini é uma das principais solenidades do ano litúrgico da Igreja Católica, é celebrado na quinta-feira seguinte à da Santíssima Trindade, mas geralmente é transferido para o domingo. Ele evoca o “Missa da Ceia do Senhor“na Quinta-feira Santa […]
A relação entre medicina e nutrição sempre foi muito próxima, principalmente no passado. Os dois campos muitas vezes se misturaram e influenciaram um ao outro. As noções e ideologias médicas mudaram práticas alimentares, gostos, estruturas de receitas, refeições e grandes […]