Lá marmelo é uma sobremesa que sem dúvida tem um sabor antigo e rústico, uma preparação aparentemente simples mas cheia de história. Concentrado de aromas, sabores e memórias, especialmente para quem, como eu, nasceu e cresceu no campo. Preparado em […]
“Com o tempo e com a palha amadurecem” São poucas as coisas que hoje ainda são capazes de desacelerar nossa vida agitada e devolvê-la a uma nova dimensão, original e autêntica, uma relação inalterada com os ritmos muitas vezes realmente […]
O azeite sempre foi utilizado nas cozinhas daqueles territórios que, durante séculos, tiveram a olivicultura como pedra angular da produção agrícola. De facto, nestes locais, ao contrário de outros, este importante elemento de dieta mediterrânea sempre foi usado na vida […]
A relação entre comida e música não é apenas complexa, mas absolutamente fascinante, de fato, ao longo do tempo, o mundo da nutrição se entrelaçou não apenas com as grandes obras ou canções, mas também (e sobretudo) com as diferentes […]
A comida sempre teve uma conexão com várias formas de religião; os ritos fúnebres são certamente o exemplo mais significativo dessa relação. Matérias-primas e pratos não eram apenas alimento para os mortos na vida após a morte, mas também um […]
O peru é um animal que hoje aparece normalmente nas nossas cozinhas mas também, em geral, na cultura culinária e social. Está associado ao campo e às imagens que vêm de um passado não muito distante pelo qual todos estamos […]