O mundo do azeite na arte: artesanato, territórios e produtos.
A arte do azeite. EU’azeite é um produto que, como pude documentar em numerosos estudos anteriores, está profundamente Mediterrâneo e às terras que a...
Os doces de Santa Lúcia.
Entre a tradição e a história. Santa Lúcia foi uma mártir cristã desde o início do século IV aC. C., na época da perseguição desejada pelo imperador Diocle...
“Gordo” no mundo da alimentação.
A palavra “gordura” no mundo da alimentação não expressa simplesmente um conceito com suas articulações de natureza diferente, mas um mundo com...
Pães festivos: as raízes do panetone.
Uma doce introdução. A imagem escolhida para este estudo tem o panetone como protagonista e parece estar longe de parte do título proposto. Na realidade, e...
história e tradições de uma sobremesa real.
Tradições e territórios. o Marzipan é uma sobremesa associada a ocasiões importantes mas também às férias de Natal e, em particular, às refeições que marca...
Autarquia: comida, falta e substituição.
“Condição de um país que visa a autossuficiência econômica, com o objetivo de produzir no território nacional os bens que consome e utiliza, limitando ou a...
Pablo Picasso: comida, arte e vida.
Arte e comida, um vínculo único. Já são muitos os exemplos feitos no meu blog que demonstram como a relação entre arte e comida é profunda e consolidada nã...
Cassoeula, história e curiosidades em torno de um prato e seus ingredientes.
Para falar da Cassoeula, prato típico da tradição culinária lombarda, é preciso também analisar as implicações culturais e históricas de dois dos principai...
Doces e marmeladas, a arte de conservar ao longo dos séculos.
Durante muito tempo a arte da conservação foi fundamental, de facto permitiu ao homem dispor de fruta, legumes, carne e peixe mesmo em períodos do ano em q...
Julia Child, uma paixão feminina por comida!
A relação entre mulher e comida sempre foi sólida e articulada na história, não só (ou nem tanto) porque no imaginário comum no passado as duas partes esta...